في عام ٢٠١٥، تركت سيبيل رودريغيز، وهي عاطلة عن العمل وحاصلة على شهادة في الإدارة، وظيفتها كمحللة مالية. ومثل كثيرين، رأت في هذه اللحظة المأساوية نداءً لريادة الأعمال.
بدأ مع شريكته أليس لينز مشروع بوابة تيماكي في باوليستا، في منطقة RMR، وهو من محبي الطبخ، وقد فكر في عدة أشياء.
وبما أن حي Maranguape 1 هو حي مكتظ بالسكان ولم يكن هناك شيء مثله، فقد قررنا اتخاذ الخطوة الحاسمة وافتتحناه"، تتذكر سايبيل.
طبخ
في الواقع، يقدم المطعم مأكولات مستوحاة من المطبخ الشرقي، تتناسب مع أذواق الجمهور المحلي، ويقدم وجبات مفتوحة يمكنك تناولها والعديد من الأصناف مع الجبن الكريمي.
ولقد وصلت الأمور إلى حد أن سيبيل انتقلت مباشرة من البطالة إلى عالم السوشي ولم تشعر بأي ندم.
حققت العلامة التجارية نجاحًا كبيرًا، لذا قام الشركاء بالتوسع، بعد ثلاث سنوات من تأسيسها، وافتتحوا فرعًا في أحد الشوارع الرئيسية في أوليندا، شارع كارمو. شمال شرق.
في الآونة الأخيرة، قدمت وحدة أوليندا في مطعم بورتال دو تيماكي العنصر الأكثر شعبية في القائمة - ميجا سوبريمو، وهو تيماكي سوبر يبلغ وزنه 1 كجم، بدون أعشاب بحرية.
ملفوفة في شريحة سميكة من سمك السلمون ومحشوة بالأرز وجبنة الكريمة ومعجون السمك والروبيان المقلي.
قائمة طعام
تبلغ تكلفة هذا المطعم 1.53 ريال برازيلي و4.4 طن من الأتراك، ويخدم حوالي ثلاثة أشخاص، ثم هناك خيار ميجا وخيار تناول كل ما يمكنك تناوله، والذي لا يتوقف عن الوصول إلى الطاولات.
تشمل قائمة الطعام المفتوحة أطباق هوسوماكي، وأوراماكي، وكاريوكا، وسونومونو، وتيماكي، بالإضافة إلى أطباق صينية مثل الياكيسوبا واللفائف المقلية. سعرها مليون وأربعمائة ألف ريال برازيلي.
نظرة واحدة على القائمة تكفي لتدرك أن سيبيل، التي تدير المطبخ إلى جانب فريق من الطهاة، هي سيدة محترفة.
ومن السهل ملاحظة بعض اللمسات الإبداعية، مثل تيماكي شيتاكي (R$ 15) وتاتاكي سمك السلمون بالكمأة (R$ 25).
تعتبر سيبيل العقل المدبر وراء أبحاث قائمة الطعام، وتقول إنها عندما يتسنى لها ذلك، "تبتكر" وصفة جديدة مع لمسة من روح المبادرة هنا وهناك.