فيروس كورونا في بيلو هوريزونتي: المطاعم تراهن على التوصيل لتقليل الخسائر

في ظل انخفاض الأعمال في الحانات والمطاعم بسبب وباء فيروس كورونا في البوسنة والهرسك، تراهن العديد من المؤسسات على توصيل لتقليل الخسارة.

نتيجةً لذلك، تُخطط بعض المطاعم في بيلو هوريزونتي والمناطق الحضرية المحيطة بها لإغلاق أبوابها مؤقتًا والاستمرار في تقديم خدمة التوصيل فقط. مع ذلك، تُوصل الطعام إلى المنازل، مما يُجنّب الازدحام ويُقلّل من خطر العدوى.

وبحسب اتحاد الفنادق والمطاعم والحانات والمؤسسات المماثلة (سيندورب)، فإن التقديرات تشير إلى انخفاض قدره 50% في إيرادات القطاع هذا الشهر وحده.

توصيل

خفّضت شركة موكا للقهوة والوجبات، في نوفا ليما، ضمن منطقة العاصمة، أسعار عروض الغداء الخاصة بها لطلبات التوصيل بمقدار 20% إلى 30%. وتعتزم إغلاق أبوابها ابتداءً من الأسبوع المقبل، والعمل حصريًا على خدمة التوصيل المنزلي. وقد انخفضت مبيعاتها هذا الأسبوع بنحو 50%.

ابتداء من الأسبوع المقبل، سيقدم مطعم "بيتاكا دا ليستي"، في حي سانتا تيريزا، شرقي العاصمة، وجبات الغداء والوجبات الخفيفة والسندويشات للتوصيل.

وسوف تقوم المنشأة أيضًا بإعداد خيارات ومجموعات من الأطعمة المجمدة باستخدام المنتجات من متجر البقالة الخاص بها.

"على الرغم من أننا ننظم أنفسنا لتقديم الخدمة عبر التوصيل أو ليتمكن الناس من الاستلام من المتجر، في محاولة للحفاظ على استمرار عمل المطعم ومواصلة تقديم خيار الطعام مع المودة والمكونات المحلية.

الحفاظ على الموظفين

ولهذا السبب، نعتقد أن الناس سيحتاجون إلى خيارات أخرى غير البيتزا والهامبرغر، كما يقول صاحب المطعم، لويز باولو مايرينك.

لذلك، لحماية صحة موظفيها وعملائها، تدرس شركة Bitaca da Leste أيضًا إمكانية إغلاق خدمة العملاء المباشرة.

وستقوم وحدات سلسلة امتياز السيد هوبي برازيل الأربعون، بما في ذلك تلك الموجودة في بيلو هوريزونتي، باعتماد هذه الفكرة، بدءًا من يوم الأربعاء (18).

على الرغم من نموذج التشغيل الجديد: سيتمكن العملاء من تقديم الطلبات عبر Facebook أو Instagram للوحدات واستلامها في المتجر.

بالإضافة إلى ذلك، سوف يقدم المطعم قائمة كاملة، بما في ذلك البيرة المسودة، على iFood.

"سنحاول الاستمرار في البيع دون تعريض أي شخص للخطر وفي حدود ما يتم تحديده والعمل مع الشراكات.

على سبيل المثال، ستعلن مصانع الجعة التي تعمل معي أنني نقطة توصيل أو نقطة توصيل في منضدة البيرة.

يقول ديوغو مانفريديني، صاحب امتياز السيد هوبي: "هناك أمر آخر، وهو إعادة التفاوض على المبالغ التي يتعين علينا دفعها". ويضيف: "هدف الشركة في الوقت الحالي هو الاحتفاظ بجميع الموظفين".

مراكز التسوق

وأعلنت شركة Outback هذا الأسبوع عن وصول خدمة التوصيل إلى مدينة بيلو هوريزونتي، في وحدات Boulevard Shopping وBH Shopping وPátio Savassi.

باختصار، كان تنفيذ نموذج توصيل الطعام إلى المنازل مخططًا له ومتوقعًا بالفعل قبل جائحة فيروس كورونا في البوسنة والهرسك.

يمكن تقديم الطلبات عبر iFood، ويدفع العملاء نفس المبلغ الذي يتم فرضه في المطاعم، بالإضافة إلى رسوم التوصيل.

يقول فلافيو ماتوس، الشريك الإقليمي في Outback Steakhouse: "بالإضافة إلى اللحظات الخاصة التي يمكنك تجربتها في مطاعمنا، فإننا نقدم لك أيضًا كل ما يسعدك في راحة منزلك أو مكان عملك".

ويستثمر مطعم Cabernet Butiquim، في حي Funcionários، في المنطقة الجنوبية الوسطى من العاصمة، أيضًا في مجموعة أكبر من الأطباق وخيارات التوصيل لخدمة العملاء.

واتخذ المجلس أيضًا إجراءات وقائية، مثل زيادة المسافة بين الكراسي.

وأخيرًا، يؤكد أن القطاع في بيلو هوريزونتي يوفر حوالي 45 ألف فرصة عمل مباشرة. وتقترح المنظمة تدابير مثل تخفيض الرواتب ومنح إجازات جماعية خلال أزمة فيروس كورونا في بيلو هوريزونتي. ويقول: "إذا لم يُتخذ أي إجراء، أتوقع إفلاس القطاع خلال 90 يومًا".