كانت باولا فاكو تبيع الحساء في عطلات نهاية الأسبوع، حيث كانت تبحث دائمًا عن بدائل مستدامة لتحل محل العبوات البلاستيكية في سيارا.
وقد أتيحت لها فرصة تطوير منتج لهذا الغرض بالصدفة بعد أن تم اختيارها من خلال الإعلان العام لمختبر الإبداع في مدرسة إيفينز دياس برانكو للطهي الاجتماعي.
وباعتبارها مرشدة لأدريانو ماتوس، المحلل في مختبر الكتلة الحيوية التابع لشركة إمبرابا، ابتكر مواطن سيارا طبقًا قابلًا للتحلل البيولوجي مصنوعًا من نفايات إنتاج الموز.
وبما أن البحث لتطوير القطعة بدأ في عام 2019، عملت باولا لمدة سبعة أشهر بحثًا عن عملية إنتاج مبسطة ومستدامة.
المواد الخام
وبناء على ذلك، تم اختيار جذع شجرة الموز كمواد خام لصنع الطبق من خط MUSA (مواد وأواني مستدامة للغذاء).
في الواقع، سرعان ما أدى جنس أشجار الموز موسى إلى ظهور اسم المشروع، الذي تم بناؤه باستخدام منتجات من مزارع الموز العضوية في كيلومبو. شمال شرق.
كمكافأة للعمل الذي تم إنجازه في المجتمع، ستقوم باولا بترويج العديد من ورش العمل لسكان الكيلومبو في سيارا.
ولقد غطت الورشة العديد من المواضيع منها: إنتاج الخبز؛ بدائل لمكونين رئيسيين يتم إنتاجهما في المنطقة، الموز والجاك فروت؛ ودورة تدريبية قصيرة حول المبيعات على وسائل التواصل الاجتماعي.
والآن، بالإضافة إلى باولا، عمل سبعة باحثين، تم اختيارهم من خلال الإعلان العام لمختبر الإبداع في ثقافة الطعام والفن الطهوي، على مشاريع تتعلق بموضوعات مختلفة.
الاستدامة
كمثال للحصول على فكرة، عمل إسحاق موريرا على "Tempero Cearense" المستخرج من اللوبيا والبابايا.
قام إيوري دي ميلو بإنشاء منتجات باستخدام مجموعة كاملة من المدخلات من الصيد الحرفي.
سلط ماتيوس فيريرا الضوء على إنتاج زيت باتيبوتا في مجتمع تريميمبي دا بارا دو مونداو الأصلي، في إيتابوكا.
ابتكرت فرناندا سواريس جبنًا نباتيًا مخمرًا مصنوعًا من نفايات الكاجو.
قام فيسينتي مونتيرو بتطوير الخميرة من منطقة كاتينجا وأخيرًا قامت مارينا أنطوناسيو بتطوير دليل لإنشاء مطابخ خالية من النفايات.