أصبح أكل اللحوم عادة لدى معظم البرازيليين. أما بالنسبة للمسيحيين، فعادة ما يتناولون السمك أو البيض مع حلول الصوم الكبير، تعبيرًا عن الاحترام والصيام والامتناع عن الطعام.
ولهذا السبب تشتهر العائلات المسيحية بإقبالها على شراء الأسماك في محلات السوبر ماركت خلال هذه الفترة، مما يؤدي عادة إلى ارتفاع الأسعار.
وفقًا لماركوس أنطونيو، المسؤول عن الشراء في سلسلة متاجر السوبر ماركت في أفعى الجلجلةمن المتوقع أن يرتفع سعر سمك البلطي هذا العام. «لا يتوفر سمك البلطي من مورديه، ولذلك ارتفع سعره بمقدار 51 طنًا و3 أطنان عن العام الماضي».
وأوضح أوداير أباريسيدو، المدير المساعد، أن سعر سمك البلطي يبلغ 16.98 ريالاً برازيلياً للكيلوغرام، والآن من المتوقع أن يصل إلى 17.8 ريالاً برازيلياً.
وأضاف أنه "إذا كان هناك أي تخفيض فسيكون في الأسبوع المقبل، لأنه إذا خفض الموردون أسعارهم فسنكون قادرين على الشراء بكميات أكبر، مما يقلل التكلفة على المستهلك النهائي".
استهلاك البيض
يشهد الطلب على بيض الدجاج ارتفاعًا ملحوظًا منذ فترة، نظرًا للارتفاع المفرط في أسعار اللحوم الحمراء. هذا وحده جعل البيض بديلًا، وصاحبه ارتفاع في الأسعار، ومن غير المرجح أن يتوقف عند هذا الحد.
جيسلين بيبر، مديرة سلسلة متاجر سوبر ماركت أخرى، تُوضّح أنه يُجرى أسبوعيًا ما يُسمى بقياس البيض. "هذا الأسبوع، سعر البيض 5.99 ريال برازيلي، ولكن هناك تغيير أسبوعي، بزيادة قدرها حوالي 101 ريال برازيلي لكل 3000 ريال برازيلي."
ونظراً لهذه الخصائص، فإن حلول الصوم الكبير من شأنه أن يجعل أسعار البروتين تصل إلى ذروتها، حيث من المتوقع أن يصل سعر الصينية إلى 6.60 ريال برازيلي في الأسبوع المقبل.
بشكل عام، يوجد في الأسواق بيض أحمر وأبيض، ولكن بحسب مدير السوق، أصبح التفضيل للبيض ذو القشرة الحمراء والسبب بسيط.
وأضاف أن "البيض الأبيض أكثر حساسية وينكسر بسهولة لأن قشرته أرق، لكن هذا لا يؤثر على قيمته".
لمن لا يستطيعون الاستغناء عن البيض المقلي أو المسلوق أو البيض في أطباق معينة، فالمعلومات غير مشجعة. العروض الترويجية، التي يقل عددها عن اثنتي عشرة R$ 3، شبه مستبعدة حتى حلول عيد الفصح.