Um die neuen Essgewohnheiten der brasilianischen Bevölkerung zu entdecken, werden Forscher der Universität von São Paulo (USP) die größte jemals durchgeführte Studie über die täglichen Essgewohnheiten der Menschen durchführen.
Koordiniert vom Zentrum für epidemiologische Forschung im Bereich Ernährung und Gesundheit (Nupens) an der School of Public Health (FSP) der USP wird es sich um die erste wissenschaftliche Umfrage in Brasilien handeln, die ausschließlich mit einem Mobiltelefon durchgeführt wird.
Das Zentrum möchte eine ehrgeizige Studie mit 200.000 Menschen aus allen Regionen des Landes durchführen, um herauszufinden, welche Merkmale das Risiko häufiger Krankheiten wie Diabetes, Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Herzkrankheiten und Krebs erhöhen oder verringern.
Studien zu Ernährungsmustern werden immer häufiger durchgeführt, um den Zusammenhang mit dem Risiko chronischer Erkrankungen zu ermitteln. Die Entdeckung von Ernährungsprofilen ermöglicht es uns, die Bedeutung bestimmter Muster zu erkennen, die Bevölkerung vor Krankheiten zu schützen und die Gesundheit zu fördern.
„Ernährung wird von der Kultur, Geschichte und den Gewohnheiten der Menschen geprägt, und es ist nicht unbedingt möglich, Ergebnisse aus einem anderen Land auf das eigene zu übertragen. Daher ist es sehr wichtig, die Essgewohnheiten der Brasilianer zu untersuchen. Neben der Erforschung der Besonderheiten dieses Musters, das regionale Unterschiede aufweist und die Gesundheit der Brasilianer selbst schützt“, erklärte Maria Laura Louzada, Professorin der Abteilung für Ernährung an der FSP-USP und Forscherin bei Nupens, in einem Interview mit USP Zeitung on Air.
Brasilianisches Ernährungsmuster
Laut Maria Laura besteht das Ziel der Studie darin, zu beobachten und zu verstehen, wie sich Veränderungen der brasilianischen Ernährung, die zunehmend auf Industrieprodukte setzt, im Laufe der Jahre auf die Gesundheit der Bevölkerung auswirken. „Wir wissen, dass sich dieses Muster verändert und wir uns zunehmend dem Muster der nördlichen Länder annähern“, sagt die Professorin. Die Nupens-Studie zielt darauf ab, zu verstehen, wie sich die Entscheidung, die Essgewohnheiten zu ändern oder nicht, auf die Gesundheit oder Krankheit der Bevölkerung auswirkt.
„In Zukunft werden wir die Informationen der Teilnehmer mit anderen Informationen wie Krankenhauseinweisungen, Krebsakten und sogar Sterbedaten kombinieren. So können wir das Risiko, an diesen Krankheiten zu erkranken oder sogar an einer dieser Krankheiten zu sterben, anhand der Ernährung bestimmen“, sagt Carlos Augusto Monteiro, Professor an der USP School of Public Health.
Die Forscher betonten, dass es in Brasilien verschiedene Esskulturen gibt. Im Südosten Brasiliens beispielsweise wird mehr Reis, Bohnen, Brot und verarbeitete Lebensmittel wie Softdrinks, Kekse und Snacks konsumiert. Gemüse und Hülsenfrüchte hingegen werden seltener konsumiert.
„Diese Informationen werden unserem Land und unserer Gesellschaft sicherlich dabei helfen, eine wissenschaftlich fundierte Politik zu entwickeln. Öffentliche Politik muss auf Fakten und wissenschaftlichen Erkenntnissen basieren, und genau hier liegt der Hauptbeitrag der Studie von Nutrinet Brasil“, so Monteiro abschließend.
Um teilzunehmen, müssen sich Freiwillige auf der Website registrieren Nutrinet Brasilien-Studie.