En 2015, Cibelle Rodrigues, desempleada y licenciada en Administración, dejó su trabajo como analista financiera. Como muchos, interpretó ese dramático momento como una llamada al emprendimiento.
Junto a su socia Alice Lins, inició el Portal Temaki en Paulista, en la RMR, amante de la gastronomía, pensó en varias cosas.
Como Maranguape 1 es un barrio populoso y no había nada parecido, nos arriesgamos y lo abrimos”, recuerda Cybelle.
Cocinando
De hecho, el restaurante sirve cocina de inspiración oriental, adaptada a los gustos del público local, ofreciendo comidas tipo buffet y muchos artículos con queso crema.
Tanto es así que Cybelle pasó directamente del desempleo al mundo del sushi y no se arrepiente.
La marca tuvo éxito y los socios se expandieron, tres años después de su fundación, abriendo una sucursal en una de las principales calles de Olinda, la Rua do Carmo. Noreste.
Recientemente, la unidad Olinda de Portal do Temaki tiene el artículo de menú más popular: el Mega Supremo, un súper temaki de 1 kg, sin algas.
Envuelto en una gruesa loncha de salmón, y relleno de arroz, queso crema, pasta de pescado y camarones empanizados.
Menú
El costo es de R$$ 53 y sirve para unas tres personas, después está la opción Mega y la opción de todo lo que puedas comer, que nunca para de llegar a las mesas.
El menú libre incluye hossomaki, uramaki, carioca, sunomono y temaki, además de platos chinos como yakisoba y rollitos fritos. Cuesta R$1.400.000.
Basta un vistazo al menú para darse cuenta de que Cybelle, que gestiona la cocina junto a un equipo de cocineros, es una maestra.
Es fácil detectar algunos toques creativos, como el temaki de shitake (R$ 15) y el tataki de salmón con trufa (R$ 25).
Cybelle es el cerebro detrás de la investigación de menús y dice que siempre que puede, "levanta" una receta con un toque aquí y allá de emprendimiento.