Comer carne se ha convertido en un hábito para la mayoría de los brasileños. Pero para los cristianos, al llegar la Cuaresma, es costumbre comer pescado o huevos como muestra de respeto, ayuno y abstinencia.
Es por ello que las familias cristianas se caracterizan por su demanda de pescado en los supermercados durante este período, lo que comúnmente conlleva un aumento de los precios.
Según Marcos Antônio, responsable de compras de una cadena de supermercados en Serpiente de cascabelEste año se espera que el precio de la tilapia aumente. "No hay oferta de tilapia por parte de los proveedores, por lo que el precio es 51 TP3T más alto que el año pasado".
Odair Aparecido, subgerente, explicó que la tilapia costaba R$ 16,98 por kilo, ahora la expectativa es que pueda llegar a R$ 17,8.
“Si hay alguna promoción será la próxima semana, porque si los proveedores bajan sus precios podremos comprar en mayor cantidad, reduciendo el costo al consumidor final”, agregó.
Consumo de huevos
La demanda de huevos de gallina ha ido en aumento desde hace tiempo, en medio del desorbitado aumento del precio de la carne roja. Esto por sí solo ha convertido a los huevos en una alternativa, y con ello ha venido el aumento de precios, y no se espera que esto se detenga ahí.
Gislaine Bebber, gerente de otra cadena de supermercados, explica que los precios de los huevos se miden semanalmente. "Esta semana, los huevos costaban entre R$1,04 y R$5,99, pero cada semana hay un cambio, con un aumento de entre R$1,01 y R$3,00".
Obedeciendo estas características, la llegada de la Cuaresma debería ser con la docena de proteína en su punto más alto, alcanzando, ya la próxima semana, los R$ 6,60 por bandeja.
Generalmente en los mercados se encuentran huevos de color marrón y blanco, sin embargo, según el gerente, la preferencia ha sido por huevos con cáscara roja y la explicación es sencilla.
“Los huevos blancos son más sensibles y se rompen más fácilmente porque la cáscara es más delgada, pero eso no hace una diferencia en el valor”, dijo.
Para quienes no se resistan a un huevo frito, cocido o en platos específicos, la información no es muy alentadora. Las promociones, con una docena por menos de R$3, son prácticamente imposibles hasta que llegue la Pascua.