Manger de la viande est devenu une habitude pour la plupart des Brésiliens. Mais pour les chrétiens, à l'arrivée du Carême, la coutume est de manger du poisson ou des œufs, en signe de respect, de jeûne et d'abstinence.
C’est pourquoi les familles chrétiennes sont particulièrement demandeurs de poisson dans les supermarchés pendant cette période, ce qui entraîne généralement une hausse des prix.
Selon Marcos Antônio, responsable des achats dans une chaîne de supermarchés à CrotaleCette année, le prix du tilapia devrait augmenter. « Les fournisseurs de tilapia sont indisponibles, ce qui explique son prix 5% plus élevé que l'an dernier. »
Odair Aparecido, directeur adjoint, a expliqué que le tilapia coûtait 16,98 R$ le kilo, et qu'on s'attend maintenant à ce qu'il atteigne 17,8 R$.
« S'il y a une promotion, ce sera la semaine prochaine, car si les fournisseurs baissent leurs prix, nous pourrons acheter en plus grande quantité, réduisant ainsi le coût pour le consommateur final », a-t-il ajouté.
Consommation d'œufs
La demande d'œufs de poule est en hausse depuis un certain temps, compte tenu de la hausse excessive du prix de la viande rouge. Ce phénomène a fait des œufs une alternative et, avec lui, une hausse des prix, et il est peu probable que cela s'arrête là.
Gislaine Bebber, gérante d'une autre chaîne de supermarchés, explique que chaque semaine, le prix des œufs est mesuré. « Cette semaine, les œufs coûtent 5,99 R$, mais chaque semaine, il y a une augmentation d'environ 101 R$TP3T. »
Compte tenu de ces caractéristiques, l'arrivée du Carême devrait voir la douzaine de protéines à son apogée, atteignant 6,60 R$ par plateau la semaine prochaine.
En général, on trouve sur les marchés des œufs rouges et blancs, cependant, selon le gérant, la préférence s'est portée sur les œufs à coquille rouge et l'explication est simple.
« Les œufs blancs sont plus sensibles et se cassent plus facilement parce que la coquille est plus fine, mais cela n’affecte pas la valeur », a-t-il déclaré.
Pour ceux qui ne peuvent se passer d'un œuf au plat, d'un œuf à la coque ou d'un œuf dans certains plats, les informations ne sont pas très encourageantes. Les promotions, avec la douzaine de R$ 3 de moins, sont pratiquement exclues jusqu'à Pâques.