Pour découvrir les nouveaux modèles alimentaires de la population brésilienne, des chercheurs de l'Université de São Paulo (USP) réaliseront la plus grande étude jamais réalisée sur les habitudes alimentaires quotidiennes des Brésiliens.
Coordonnée par le Centre de recherche épidémiologique en nutrition et santé (Nupens) de l'École de santé publique (FSP) de l'USP, ce sera la première enquête universitaire réalisée au Brésil en utilisant uniquement un téléphone portable.
Le centre cherche à réaliser une étude ambitieuse auprès de 200 000 personnes de toutes les régions du pays, afin d'identifier quelles caractéristiques augmentent ou diminuent le risque de maladies courantes telles que le diabète, l'obésité, l'hypertension, les maladies cardiaques et le cancer.
Les études sur les habitudes alimentaires sont de plus en plus fréquentes afin d'identifier leur lien avec le risque de développer des maladies chroniques. La découverte de profils alimentaires nous permet de reconnaître l'importance de certains comportements, de protéger les populations contre les maladies et de promouvoir la santé.
« L'alimentation est déterminée par la culture, l'histoire et les habitudes des gens, et il n'est pas toujours possible d'appliquer les résultats d'un autre pays que le sien. Il est donc essentiel d'étudier les habitudes alimentaires des Brésiliens. Outre la découverte des caractéristiques de ces habitudes, qui varient selon les régions, elles contribueront à protéger la santé des Brésiliens », explique Maria Laura Louzada, professeure au département de nutrition de la FSP-USP et chercheuse à Nupens, dans un entretien accordé à l'université. Journal de l'USP à l'antenne.
régime alimentaire brésilien
Selon Maria Laura, l'objectif de l'étude est d'observer et de comprendre comment l'évolution du régime alimentaire brésilien, qui privilégie de plus en plus les produits industrialisés, impactera la santé de la population au fil des ans. « Nous savons que ce modèle évolue et que nous nous rapprochons de plus en plus de celui des pays du Nord », explique la professeure. L'étude Nupens vise à comprendre comment le choix de modifier ou non ses habitudes alimentaires influencera la santé ou la maladie de la population.
« À l'avenir, nous combinerons les informations des participants avec d'autres données, telles que les admissions à l'hôpital, les dossiers de cancer et même les dossiers de mortalité, afin de pouvoir déterminer le risque de développer ces maladies, voire d'en mourir, en fonction de leur régime alimentaire », explique Carlos Augusto Monteiro, professeur à l'École de santé publique de l'USP.
Les chercheurs ont souligné qu'au Brésil, il existe plusieurs cultures alimentaires différentes. Dans la région du Sud-Est, par exemple, on observe une consommation plus élevée de riz, de haricots, de pain et d'aliments transformés, tels que les boissons gazeuses, les biscuits et les snacks. Par ailleurs, la consommation de légumes et de légumineuses est plus faible.
« Ces informations aideront certainement notre pays et notre société à mettre en place des politiques publiques fondées sur la science. Les politiques publiques doivent être fondées sur des données probantes et scientifiques, et c'est là la principale contribution de l'étude Nutrinet Brasil », conclut Monteiro.
Pour participer, les bénévoles doivent s'inscrire sur le site Web Étude Nutrinet Brésil.