2015-ben Cibelle Rodrigues, munkanélküli, adminisztrációból végzett, otthagyta pénzügyi elemzői állását. Sok más emberhez hasonlóan ő is a drámai pillanatot a vállalkozói lét iránti elhívásnak tekintette.
Partnerével, Alice Linsszel közösen elindították a Temaki Portált Paulistában, az RMR-ben. A főzés szerelmeseként több dologra is gondolt.
„Mivel a Maranguape 1 egy népes környék, és semmi sem volt ehhez fogható, mégis belevágtunk, és megnyitottuk” – emlékszik vissza Cybelle.
Főzés
Valójában az étterem keleties ihletésű konyhát kínál, amelyet a helyi közönség ízléséhez igazítottak, korlátlan fogyasztási lehetőséget és számos krémsajtos tételt kínálva.
Olyannyira, hogy Cybelle a munkanélküliségből egyenesen a sushi világába lépett, és semmit sem bánt.
A márka sikeres volt, így a partnerek három évvel az alapítás után kibővítették a tevékenységüket, és fiókot nyitottak Olinda egyik főutcáján, a Rua do Carmón. Északkelet.
A Portal do Temaki Olinda egységének étlapján mostanában a legnépszerűbb tétel a Mega Supremo, egy 1 kg-os szuper temaki, tengeri moszat nélkül.
Vastag lazacszeletbe tekerve, rizzsel, krémsajttal, halpástétommal és rántott garnélával töltve.
Menü
Az ára 1 R$4TP 53, és körülbelül három főre elegendő, aztán ott van a Mega opció és a korlátlan fogyasztású opció, amelyek soha nem állnak meg az asztaloknál.
A korlátlan fogyasztású menün hossomaki, uramaki, carioca, sunomono és temaki szerepel, valamint kínai ételek, mint például yakisoba és sült tekercs. Az ára 1 400 000 reál.
Egyetlen pillantás az étlapra elég ahhoz, hogy rájöjjünk, Cybelle, aki egy szakácscsapattal együtt vezeti a konyhát, egy mester.
Könnyű kiszúrni néhány kreatív ötletet, mint például a shitake temaki (R$ 15) és a szarvasgombás lazacos tataki (R$ 25).
Cybelle az étlapkutatás agya, és azt mondja, hogy amikor csak teheti, „kitalál” egy receptet, itt-ott egy kis vállalkozói szellemmel fűszerezve.