A húsevés a legtöbb brazil számára szokássá vált. A keresztények számára azonban a nagyböjt beköszöntével szokás halat vagy tojást enni a tisztelet, a böjt és az önmegtartóztatás jeléül.
Ezért a keresztény családok körében ebben az időszakban nagy a kereslet a halak iránt a szupermarketekben, ami általában áremelkedéshez vezet.
Marcos Antônio szerint, aki egy szupermarketláncnál a beszerzésért felelős, Csörgőkígyó, idén a tilápia ára várhatóan emelkedni fog. „Nincs kínálat a tilápia beszállítóktól, ezért az ár 5%-val magasabb, mint tavaly.”
Odair Aparecido, az igazgatóhelyettes elmondta, hogy a tilápia kilónként 16,98 R$-be kerül, most pedig az a várakozás, hogy elérheti a 17,8 R$-t.
„Ha lesz akció, az jövő héten lesz, mert ha a beszállítók csökkentik az áraikat, akkor nagyobb mennyiségben tudunk majd vásárolni, csökkentve ezzel a végfelhasználó költségeit” – tette hozzá.
Tojásfogyasztás
A tyúktojás iránti kereslet már egy ideje növekszik a vörös hús árának túlzott emelkedése közepette. Már csak ez is oda vezetett, hogy a tojás alternatívává vált, és ezzel együtt az árak emelkedése is, és várhatóan ez a tendencia nem fog megállni.
Gislaine Bebber, egy másik szupermarketlánc vezetője elmagyarázza, hogy a tojásárakat hetente mérik. „Ezen a héten a tojás 1,04 és 5,99 reál közötti áron kapható, de minden héten van egy változás, körülbelül 1,01 és 3,00 reál közötti emelkedésről van szó.”
Ezen jellemzők betartásával a nagyböjt kezdetekor a tucatnyi fehérje mennyisége várhatóan a legmagasabb lesz, már a jövő héten elérve a tálcánkénti 6,60 R$ értéket.
Általában barna és fehér tojásokat lehet kapni a piacokon, azonban a vezető szerint a piros héjú tojásokat részesítik előnyben, és a magyarázat egyszerű.
„A fehér tojások érzékenyebbek és könnyebben törnek, mert a héjuk vékonyabb, de ez nem jelent különbséget az értékben” – mondta.
Azok számára, akik nem tudnak ellenállni a tükörtojásnak, a főtt tojásnak vagy bizonyos ételekben található tojásnak, az információk nem túl biztatóak. Az akciók, amelyekben egy tucatot R$3 alatt lehet kapni, gyakorlatilag kizártak húsvétig.