A brazil lakosság új étkezési szokásainak feltárása érdekében a São Paulói Egyetem (USP) kutatói elvégzik a valaha volt legnagyobb tanulmányt az emberek napi étkezési szokásairól.
Az USP Közegészségügyi Iskolájának (FSP) Táplálkozási és Egészségügyi Epidemiológiai Kutatóközpontja (Nupens) által koordinált felmérés lesz az első olyan tudományos felmérés Brazíliában, amelyet kizárólag mobiltelefon használatával végeznek.
A központ célja egy ambiciózus tanulmány elvégzése 200 000 ember bevonásával az ország minden régiójából, hogy azonosítsa, mely jellemzők növelik vagy csökkentik az olyan gyakori betegségek kockázatát, mint a cukorbetegség, az elhízás, a magas vérnyomás, a szívbetegség és a rák.
Az étkezési szokásokkal kapcsolatos vizsgálatok egyre gyakoribbak a krónikus betegségek kialakulásának kockázatával való összefüggés azonosítása érdekében. Az étrendi profilok feltárása lehetővé teszi számunkra, hogy felismerjük bizonyos minták fontosságát, megvédjük a populációkat a betegségektől és elősegítsük az egészséget.
„Az étrendet az emberek kultúrája, történelme és szokásai határozzák meg, és nem feltétlenül lehetséges egy másik ország eredményeit a sajátunkra alkalmazni. Ezért nagyon fontos a brazil étkezési szokások tanulmányozása. Fontos az is, hogy felfedezzük ennek a mintának a jellemzőit, amelyek régiónként változnak, és maguknak a braziloknak az egészségét védik” – magyarázta Maria Laura Louzada, az FSP-USP Táplálkozástudományi Tanszékének professzora és a Nupens kutatója egy interjúban. USP Újság adásban.
Brazil étkezési minta
Maria Laura szerint a tanulmány célja annak megfigyelése és megértése, hogy a brazil étrend változásai, amely egyre inkább a feldolgozott élelmiszereket is magában foglalja, hogyan befolyásolják az emberek egészségét az évek során. „Tudjuk, hogy ez a minta változik, és egyre inkább az északi országok mintájához közeledünk” – mondja a professzor. Nupens tanulmánya azt kívánja megérteni, hogy az étkezési szokások megváltoztatására vagy megváltoztatásának elmaradására vonatkozó döntés hogyan korrelál a lakosság egészségével vagy betegségével.
„A jövőben a résztvevők adatait más adatokkal, például kórházi felvételekkel, rákos megbetegedésekkel és akár halálozási adatokkal is össze fogjuk kombinálni. Ez segít majd meghatározni ezen betegségek kialakulásának vagy akár valamelyik betegségben való halálozás kockázatát az étkezési szokásaik alapján” – mondja Carlos Augusto Monteiro, a São Paulói Egyetem Közegészségügyi Karának professzora.
A kutatók kiemelték, hogy Brazíliában számos eltérő étkezési kultúra létezik. A délkeleti régióban például nagyobb a rizs, a bab, a kenyér és a feldolgozott élelmiszerek, például az üdítőitalok, a sütemények és a rágcsálnivalók fogyasztása. Emellett alacsonyabb a zöldségfogyasztás.
„Ez az információ minden bizonnyal segíteni fogja országunkat és társadalmunkat a tudományosan megalapozott közpolitikák végrehajtásában. A közpolitikáknak bizonyítékokon és tudományos alapokon kell alapulniuk, és ez a Nutrinet Brasil tanulmány fő hozzájárulása” – összegzi Monteiro.
A részvételhez az önkénteseknek regisztrálniuk kell a weboldalon Nutrinet Brazil tanulmány.