Mangiare carne è diventata un'abitudine per la maggior parte dei brasiliani. Ma per i cristiani, quando arriva la Quaresima, l'abitudine è quella di mangiare pesce o uova, in segno di rispetto, digiuno e astinenza.
Ecco perché le famiglie cristiane sono note per la loro richiesta di pesce nei supermercati in questo periodo, che solitamente determina un aumento dei prezzi.
Secondo Marcos Antônio, responsabile degli acquisti presso una catena di supermercati in Serpente a sonagliQuest'anno si prevede un aumento del prezzo della tilapia. "Non c'è offerta da parte dei fornitori di tilapia, motivo per cui il prezzo è più alto di 5% rispetto all'anno scorso."
Odair Aparecido, vicedirettore, ha spiegato che il prezzo della tilapia era di 16,98 R$ al chilo; ora ci si aspetta che possa arrivare a 17,8 R$.
"Se ci sarà qualche promozione, sarà la prossima settimana, perché se i fornitori abbasseranno i prezzi, potremo acquistare in quantità maggiori, riducendo i costi per il consumatore finale", ha aggiunto.
Consumo di uova
La domanda di uova di gallina è in aumento da tempo, dato l'eccessivo aumento del prezzo della carne rossa. Questo, da solo, ha reso le uova un'alternativa e, con esse, si è verificato un aumento dei prezzi, che difficilmente si fermerà qui.
Gislaine Bebber è la direttrice di un'altra catena di supermercati e spiega che ogni settimana viene effettuata la cosiddetta misurazione delle uova. "Questa settimana le uova costano 5,99 R$, ma ogni settimana c'è una variazione, con un aumento di circa 10% R$".
Date queste caratteristiche, l'arrivo della Quaresima dovrebbe vedere il prezzo della dozzina proteica raggiungere il suo apice, raggiungendo i 6,60 R$ a vassoio la prossima settimana.
Generalmente nei mercati si trovano uova rosse e bianche, tuttavia, secondo il direttore, la preferenza è per le uova con il guscio rosso e la spiegazione è semplice.
«Le uova bianche sono più sensibili e si rompono più facilmente perché il guscio è più sottile, ma questo non ne compromette il valore», ha affermato.
Per chi non può fare a meno di un uovo fritto, sodo o in piatti specifici, le informazioni non sono molto incoraggianti. Le promozioni, con la dozzina a meno di R$ 3, sono praticamente escluse fino all'arrivo di Pasqua.