Dato il calo degli spostamenti nei bar e nei ristoranti dovuto all'epidemia di coronavirus in Bosnia-Erzegovina, molti esercizi commerciali stanno puntando su consegna per ridurre la perdita.
Pertanto, alcuni ristoranti a Belo Horizonte e nella regione metropolitana stanno già pianificando di chiudere temporaneamente i battenti e offrire solo servizi di consegna a domicilio. Tuttavia, consegneranno il cibo a domicilio, evitando assembramenti e riducendo così il rischio di contagio.
Secondo l'Unione degli alberghi, ristoranti, bar e simili (Sindhorb), solo questo mese si stima un calo di 50% nei ricavi del settore.
Consegna
Mocca Coffee and Meals, a Nova Lima, nella regione metropolitana, ha abbassato il prezzo dei piatti per il pranzo executive da 201 a 301 TP3T per gli ordini a domicilio e, a partire dalla prossima settimana, ha intenzione di chiudere i battenti e operare solo con la consegna a domicilio. Questa settimana, si è registrato un calo di circa 501 TP3T negli affari.
A partire dalla prossima settimana, Bitaca da Leste, nel quartiere di Santa Tereza, nella zona est della capitale, offrirà pranzi, spuntini e panini con consegna a domicilio.
La struttura preparerà anche kit e soluzioni di cibo surgelato con prodotti provenienti dal proprio supermercato.
"Sebbene ci stiamo organizzando per servire tramite consegna a domicilio o per far ritirare il cibo in negozio, nel tentativo di mandare avanti la casa e continuare a offrire un'opzione alimentare con affetto e ingredienti locali.
Preservare i dipendenti
"Per questo motivo, crediamo che le persone avranno bisogno di alternative che vadano oltre pizza e hamburger", afferma il proprietario del ristorante, Luiz Paulo Mairink.
Per questo motivo, al fine di preservare la salute dei dipendenti e dei clienti, Bitaca da Leste sta valutando anche la possibilità di chiudere il servizio diretto al pubblico.
Le 40 unità della catena franchising Mr. Hoppy Brasil, comprese quelle di Belo Horizonte, lo adotteranno a partire da questo mercoledì (18).
Sebbene si tratti di un nuovo modello operativo, i clienti potranno effettuare ordini tramite la pagina Facebook o Instagram dei punti vendita e ritirarli in negozio.
Inoltre, il ristorante offrirà un menù completo, compresa la birra alla spina, su iFood.
"Cercheremo di continuare a vendere senza mettere a rischio nessuno e nei limiti di quanto stabilito, lavorando con delle partnership.
Ad esempio, i birrifici con cui collaboro pubblicizzeranno la mia attività come punto di consegna o come consegna al banco della birra alla spina.
"Un'altra cosa è rinegoziare gli importi che dobbiamo pagare", afferma Diogo Manfredini, affiliato di Hoppy. "L'obiettivo dell'azienda in questo momento è mantenere tutti i dipendenti", aggiunge.
centri commerciali
Questa settimana Outback ha annunciato l'arrivo del servizio di consegna a domicilio a Belo Horizonte, presso i punti vendita Boulevard Shopping, BH Shopping e Pátio Savassi.
In breve, l'implementazione del modello di consegna di cibo a domicilio era già stata pianificata e prevista prima della pandemia di coronavirus in Bosnia-Erzegovina.
Gli ordini possono essere effettuati tramite iFood e i clienti pagano lo stesso importo applicato nei ristoranti, più le spese di consegna.
"Oltre ai momenti speciali vissuti nei nostri ristoranti, vi offriremo tutte le delizie anche nel comfort della vostra casa o del vostro lavoro", afferma Flávio Mattos, partner regionale di Outback Steakhouse.
Anche Cabernet Butiquim, nel quartiere Funcionários, nella zona centro-meridionale della capitale, sta investendo in una maggiore diversità di piatti e opzioni di consegna per servire i clienti.
La casa ha adottato anche misure preventive, come una maggiore distanza tra le sedie.
Infine, sottolinea che a Belo Horizonte il settore genera circa 45.000 posti di lavoro diretti. L'ente propone misure come la riduzione degli stipendi e la concessione di ferie collettive durante la crisi del coronavirus in Bosnia-Erzegovina. "Se non si interviene, prevedo il fallimento del settore entro 90 giorni", afferma.