Om de nieuwe eetgewoonten van de Braziliaanse bevolking te ontdekken, gaan onderzoekers van de Universiteit van São Paulo (USP) het grootste onderzoek ooit uitvoeren naar de dagelijkse eetgewoonten van mensen.
Het onderzoek wordt gecoördineerd door het Centrum voor Epidemiologisch Onderzoek in Voeding en Gezondheid (Nupens) van de School voor Volksgezondheid (FSP) van de USP en is het eerste academische onderzoek dat in Brazilië uitsluitend met een mobiele telefoon wordt uitgevoerd.
Het centrum wil een ambitieus onderzoek uitvoeren onder 200.000 personen uit alle regio's van het land, om te identificeren welke kenmerken het risico op veelvoorkomende ziekten zoals diabetes, obesitas, hypertensie, hartziekten en kanker verhogen of verlagen.
Onderzoek naar voedingspatronen wordt steeds vaker gedaan om de relatie met het risico op chronische ziekten te identificeren. Het ontdekken van voedingsprofielen stelt ons in staat het belang van bepaalde patronen te erkennen en bevolkingsgroepen te beschermen tegen ziekten en de gezondheid te bevorderen.
"Voedsel wordt bepaald door de cultuur, geschiedenis en gewoonten van mensen en het is niet per se mogelijk om resultaten uit een ander land toe te passen dan binnen het eigen land. Daarom is het erg belangrijk om de eetpatronen van Brazilianen te bestuderen. Naast het ontdekken van de kenmerken van dit patroon, dat regionale variatie kent en de gezondheid van de Brazilianen zelf zal beschermen", legde Maria Laura Louzada, hoogleraar aan de afdeling Voeding van FSP-USP en onderzoeker bij Nupens, uit in een interview met USP krant op de lucht.
Braziliaans voedingspatroon
Volgens Maria Laura is het doel van de studie om te observeren en te begrijpen hoe veranderingen in het Braziliaanse dieet, dat steeds meer gebruikmaakt van geïndustrialiseerde producten, de gezondheid van mensen in de loop der jaren zullen beïnvloeden. "We weten dat dit patroon verandert en dat we steeds meer het patroon van noordelijke landen benaderen", aldus de professor. De Nupens-studie is bedoeld om te begrijpen hoe de keuze om eetgewoonten al dan niet te veranderen, zal samenhangen met de gezondheid of ziekte van de bevolking.
"In de toekomst zullen we de gegevens van de deelnemers combineren met andere gegevens, zoals ziekenhuisopnames, kankergegevens en zelfs sterftecijfers. Zo kunnen we op basis van het dieet het risico bepalen om deze ziekten te ontwikkelen of er zelfs aan te overlijden", aldus Carlos Augusto Monteiro, hoogleraar aan de USP School of Public Health.
De onderzoekers benadrukten dat er in Brazilië verschillende eetculturen bestaan. In de regio Zuidoost bijvoorbeeld is de consumptie van rijst, bonen, brood en bewerkte voedingsmiddelen, zoals frisdranken, koekjes en snacks, hoger. En de consumptie van groenten en peulvruchten is lager.
"Deze informatie zal ons land en onze samenleving zeker helpen om een door de wetenschap onderbouwd overheidsbeleid te voeren. Overheidsbeleid moet gebaseerd zijn op bewijs, op wetenschap, en dat is de belangrijkste bijdrage van de Nutrinet Brasil-studie", concludeert Monteiro.
Om deel te nemen, moeten vrijwilligers zich registreren op de website Nutrinet Brazilië-studie.