Vlees eten is voor de meeste Brazilianen een gewoonte geworden. Maar voor christenen is het, wanneer de vastentijd aanbreekt, de gewoonte om vis of eieren te eten, als teken van respect, vasten en onthouding.
Daarom is er in deze periode veel vraag naar vis in de supermarkten onder christelijke gezinnen, waardoor de prijzen vaak stijgen.
Volgens Marcos Antônio, verantwoordelijk voor de inkoop bij een supermarktketen in RatelslangDit jaar zal de tilapiaprijs naar verwachting stijgen. "Er is geen aanvoer van tilapialeveranciers, waardoor de prijs 5% hoger ligt dan vorig jaar."
Odair Aparecido, assistent-manager, legde uit dat tilapia R$ 16,98 per kilo kost. De verwachting is dat dit naar verwachting R$ 17,80 zal worden.
"Als er al een promotie komt, zal dat volgende week zijn. Want als de leveranciers hun prijzen verlagen, kunnen wij in grotere hoeveelheden inkopen, waardoor de kosten voor de eindconsument dalen", voegde hij eraan toe.
Eierenconsumptie
De vraag naar kippeneieren neemt al enige tijd toe, gezien de extreem gestegen prijs van rood vlees. Dit alleen al heeft eieren tot een alternatief gemaakt en daarmee ook een prijsstijging, en het is onwaarschijnlijk dat het daarbij blijft.
Gislaine Bebber is de manager van een andere supermarktketen en legt uit dat er elke week de zogenaamde eiermeting wordt gedaan. "Deze week kosten eieren R$ 5,99, maar elke week is er een verandering, een verhoging van ongeveer R$ 10%."
Gezien deze kenmerken zal de vastenperiode het hoogtepunt van de eiwitverkoop zien. Volgende week zal de prijs per schaal R$ 6,60 bedragen.
Over het algemeen worden er op de markten rode en witte eieren verkocht, maar volgens de manager gaat de voorkeur uit naar eieren met een rode schaal. De verklaring daarvoor is simpel.
"Witte eieren zijn gevoeliger en breken gemakkelijker omdat de schaal dunner is, maar dit heeft geen invloed op de waarde", zei hij.
Voor wie een gebakken ei, gekookt ei of ei in bepaalde gerechten niet kan missen, is de informatie niet erg bemoedigend. De aanbiedingen, met de twaalf minder dan R$ 3, zijn praktisch uitgesloten tot Pasen.