În 2015, Cibelle Rodrigues, șomeră și licențiată în Administrație, și-a părăsit locul de muncă de analist financiar. Ca mulți alți oameni, a văzut momentul dramatic ca pe un îndemn la antreprenoriat.
Împreună cu partenera sa, Alice Lins, a înființat Portalul Temaki în Paulista, în RMR. Pasionat de gătit, s-a gândit la mai multe lucruri.
„Întrucât Maranguape 1 este un cartier populat și nu exista nimic asemănător, am făcut pasul decisiv și l-am deschis”, își amintește Cybelle.
Gătit
De fapt, restaurantul comercializează bucătărie de inspirație orientală, adaptată gusturilor publicului local, oferind un bufet cu meniuri la cerere și numeroase preparate cu cremă de brânză.
Într-atât încât Cybelle a trecut direct din șomaj în lumea sushi-ului și nu a regretat.
Marca a avut succes, așa că partenerii s-au extins, la trei ani de la înființare, deschizând o filială pe una dintre străzile principale din Olinda, Rua do Carmo. Nord-Est.
Recent, filiala Portal do Temaki din Olinda are cel mai popular preparat din meniu – Mega Supremo, un super temaki de 1 kg, fără alge marine.
Învelit într-un strat gros de somon și umplut cu orez, cremă de brânză, pastă de pește și creveți pane.
Meniu
Costul este de R$$ 53 și este pentru aproximativ trei persoane, apoi există opțiunea Mega și opțiunea all-you-can-eat, care nu se oprește niciodată în a ajunge la mese.
Bufetul include hossomakis, uramakis, cariocas, sunomono și temaki, precum și preparate chinezești – yakissoba și chifle prăjite. Costă 44,90 R$.
O singură privire asupra meniului este suficientă pentru a-ți da seama că Cybelle, care gestionează bucătăria împreună cu o echipă de bucătari.
Este ușor să observi câteva detalii creative, cum ar fi temaki-ul shiitake (R$ 15) și tataki-ul de somon cu trufe (R$ 25).
Cybelle este creierul din spatele cercetării în domeniul meniurilor și spune că, ori de câte ori poate, „creează” o rețetă cu o notă antreprenorială ici și colo.