Postul Mare este perioada de 40 de zile dintre Carnaval și Săptămâna Mare, păstrate de catolici pentru reflecție și penitență.
În acest moment, catolicii sunt sfătuiți să renunțe la consumul de carne roșie sau, cel puțin, să consume mai puțină.
Pentru a compensa lipsa de proteine din dietă, ouăle ajung să fie una dintre principalele opțiuni, în principal pentru că sunt ieftine și ușor de găsit.
Ouăle fac parte din meniul zilnic al multor brazilieni, iar vânzările lor cresc considerabil în această perioadă.
Consumul și producția de ouă în timpul Postului Mare
Consumul și producția de ouă în Brazilia sunt ridicate și au crescut, în special în ultimii zece ani. Ouăle nu mai sunt consumate doar pentru că sunt ieftine, ci au devenit un aliment de bază în dietele brazilienilor care doresc un stil de viață mai sănătos și o condiție fizică mai bună.
Conform datelor de la Departamentul de Agricultură și Pescuit al statului Santa Catarina, din ianuarie până în septembrie anul trecut, Santa Catarina a produs 122.895 de duzini de ouă. În aceeași perioadă, Brazilia a produs 2.848.165 de duzini de ouă.
Potrivit inginerului Ricardo Faria, care lucrează la una dintre cele mai mari companii din țară, cu sediul central în Lauro Muller, în sudul orașului Santa Catarina.
Deși sectorul, în general, se pregătește să satisfacă cererea din perioada Postului Mare, astfel încât prețul produsului să nu crească prea mult.
Totuși, potrivit acestuia, în acest an, misiunea de a menține prețurile la ouă a devenit puțin mai dificilă, din cauza creșterii dolarului. Astfel, cele două principale materii prime pentru producția de ouă, porumbul și soia, au crescut cu 50%, respectiv 30%.
— Previzăm o creștere a producției de 10% în această perioadă, cu scopul de a stabiliza piața și de a încerca să atenuăm orice creșteri bruște de prețuri — subliniază Ricardo.
Pot înlocui carnea cu ouă în dieta mea?
Înlocuirea cărnii roșii cu ouă nu dăunează dietei tale din punct de vedere nutrițional. Cu excepția cazului în care ai vreun fel de alergie la ouă, nu există niciun rău în a elimina carnea din dietă.
Prin urmare, ideal este să consumați ouă de la găini crescute în libertate sau organice, care au un gălbenuș mai portocaliu și, prin urmare, mai mulți nutrienți.