Pentru a descoperi noile modele alimentare ale populației braziliene, cercetătorii de la Universitatea din São Paulo (USP) vor realiza cel mai amplu studiu realizat vreodată asupra obiceiurilor alimentare zilnice ale oamenilor.
Coordonat de Centrul pentru Cercetări Epidemiologice în Nutriție și Sănătate (Nupens) din cadrul Școlii de Sănătate Publică (FSP) a USP, acesta va fi primul sondaj academic realizat în Brazilia folosind doar un telefon mobil.
Centrul își propune să realizeze un studiu ambițios cu 200.000 de persoane din toate regiunile țării, pentru a identifica ce caracteristici cresc sau scad riscul apariției unor boli comune precum diabetul, obezitatea, hipertensiunea arterială, bolile de inimă și cancerul.
Studiile privind modelele alimentare sunt din ce în ce mai frecvente pentru a identifica relația cu riscul de a dezvolta boli cronice. Descoperirea profilurilor alimentare ne permite să recunoaștem importanța anumitor modele și să protejăm populațiile de boli și să promovăm sănătatea.
„Alimentația este determinată de cultura, istoria și obiceiurile oamenilor și nu este neapărat posibil să aplici rezultate dintr-o altă țară decât în propria țară. Prin urmare, este foarte important să studiem modelele alimentare ale brazilienilor. Pe lângă descoperirea caracteristicilor acestui model, care are variații regionale și va proteja sănătatea brazilienilor înșiși”, a explicat Maria Laura Louzada, profesor la Departamentul de Nutriție de la FSP-USP și cercetător la Nupens, într-un interviu acordat... Ziarul USP în direct.
Modelul alimentar brazilian
Potrivit Mariei Laura, obiectivul studiului este de a observa și înțelege modul în care schimbările din dieta braziliană, care utilizează din ce în ce mai mult produse industrializate, vor afecta sănătatea oamenilor de-a lungul anilor. „Știm că acest tipar se schimbă și ne apropiem din ce în ce mai mult de tiparul țărilor nordice”, spune profesorul. Studiul Nupens își propune să înțeleagă cum alegerea de a schimba sau nu obiceiurile alimentare va corespunde cu sănătatea sau boala populației.
„În viitor, vom combina informațiile participanților cu alte informații, cum ar fi internările în spital, înregistrările privind cancerul și chiar înregistrările privind mortalitatea. Pentru a putea determina riscul de a dezvolta aceste boli sau chiar de a muri din cauza uneia dintre aceste boli, pe baza dietei”, spune Carlos Augusto Monteiro, profesor la Școala de Sănătate Publică a USP.
Cercetătorii au subliniat că în Brazilia există mai multe culturi alimentare diferite. În regiunea de Sud-Est, de exemplu, există un consum mai mare de orez, fasole, pâine și alimente procesate, cum ar fi băuturi răcoritoare, prăjituri și gustări. Și un consum mai mic de legume și leguminoase.
„Aceste informații vor ajuta cu siguranță țara și societatea noastră să aibă politici publice bazate pe informații științifice. Politicile publice trebuie să se bazeze pe dovezi, pe știință, iar aceasta este principala contribuție a studiului Nutrinet Brasil”, conchide Monteiro.
Pentru a participa, voluntarii trebuie să se înregistreze pe site Studiul Nutrinet Brazilia.