År 2015 lämnade Cibelle Rodrigues, arbetslös och med en examen i administration, sitt jobb som finansanalytiker. Liksom många andra såg hon det dramatiska ögonblicket som ett kall till entreprenörskap.
Tillsammans med sin partner Alice Lins startade han Temaki Portal i Paulista, i RMR. Som matlagningsälskare tänkte han på flera saker.
Eftersom Maranguape 1 är ett folkrika område och det inte fanns något liknande, tog vi dock steget och öppnade det”, minns Cybelle.
Matlagning
Faktum är att restaurangen serverar orientaliskt inspirerad mat, anpassad till lokalbefolkningens smak, med måltider där man äter så mycket man vill och många rätter med färskost.
Så pass mycket att Cybelle gick direkt från arbetslöshet till sushivärlden och inte ångrar något.
Varumärket var framgångsrikt och därför expanderade partnerna, tre år efter grundandet, och öppnade en filial på en av Olindas huvudgator, Rua do Carmo. Nordöstra.
Nyligen har Olinda-enheten i Portal do Temaki den populäraste menyrätten – Mega Supremo, en 1 kg super temaki, utan alger.
Inlindad i en tjock skiva lax och fylld med ris, färskost, fiskpastej och panerade räkor.
Meny
Kostnaden är R$$ 53 och serverar ungefär tre personer, sedan finns det Mega-alternativet och "ät så mycket du kan"-alternativet, som ständigt dyker upp vid borden.
Menyn, där man äter så mycket man vill, inkluderar hossomaki, uramaki, carioca, sunomono och temaki, samt kinesiska rätter som yakisoba och friterade bullar. Den kostar 1 400 000 rand.
En titt på menyn räcker för att inse att Cybelle, som sköter köket tillsammans med ett team av kockar, är en mästare.
Det är lätt att upptäcka några kreativa detaljer, som shiitake temaki (R$ 15) och tryffellaxtataki (R$ 25).
Cybelle är hjärnan bakom menyforskning och säger att när hon kan "lyfter" hon upp ett recept med en touch av entreprenörskap här och där.