För att upptäcka den brasilianska befolkningens nya ätmönster kommer forskare från São Paulo-universitetet (USP) att genomföra den största studien som någonsin genomförts om människors dagliga matvanor.
Undersökningen, som koordineras av Center for Epidemiological Research in Nutrition and Health (Nupens) vid School of Public Health (FSP) vid USP, blir den första akademiska undersökningen som genomförs i Brasilien enbart med hjälp av en mobiltelefon.
Centret siktar på att genomföra en ambitiös studie med 200 000 personer från alla regioner i landet, för att identifiera vilka egenskaper som ökar eller minskar risken för vanliga sjukdomar som diabetes, fetma, högt blodtryck, hjärtsjukdomar och cancer.
Studier av kostmönster blir allt vanligare för att identifiera sambandet med risken att utveckla kroniska sjukdomar. Att upptäcka kostprofiler gör det möjligt för oss att inse vikten av vissa mönster och skydda befolkningar från sjukdomar och främja hälsa.
”Kost bestäms av människors kultur, historia och vanor, och det är inte nödvändigtvis möjligt att tillämpa resultat från ett annat land på sitt eget. Därför är det mycket viktigt att studera brasilianska matmönster. Det är också viktigt att upptäcka egenskaperna hos detta mönster, som varierar regionalt och kommer att skydda brasilianernas hälsa”, förklarade Maria Laura Louzada, professor vid institutionen för näringslära vid FSP-USP och forskare vid Nupens, i en intervju med USP-tidningen i sändning.
Brasilianskt kostmönster
Enligt Maria Laura är studiens mål att observera och förstå hur förändringar i den brasilianska kosten, som i allt högre grad har inkluderat processad mat, kommer att påverka människors hälsa över åren. "Vi vet att detta mönster förändras, och vi närmar oss alltmer mönstret i de nordliga länderna", säger professorn. Nupens studie syftar till att förstå hur valet att ändra eller inte ändra matvanor kommer att korrelera med befolkningens hälsa eller sjukdom.
”I framtiden kommer vi att kombinera deltagardata med annan data, såsom sjukhusinläggningar, cancerjournaler och till och med dödlighetsregister. Detta kommer att hjälpa oss att fastställa risken att utveckla dessa sjukdomar eller till och med dö av någon av dessa sjukdomar baserat på deras kostmönster”, säger Carlos Augusto Monteiro, professor vid São Paulos universitets fakultet för folkhälsa.
Forskarna betonade att Brasilien har flera distinkta matkulturer. I den sydöstra regionen finns till exempel en högre konsumtion av ris, bönor, bröd och bearbetade livsmedel som läsk, kakor och snacks. Det finns också en lägre konsumtion av grönsaker.
”Denna information kommer säkerligen att hjälpa vårt land och vårt samhälle att genomföra vetenskapligt underbyggd offentlig politik. Offentlig politik måste vara evidensbaserad, vetenskapsbaserad, och detta är det viktigaste bidraget från Nutrinet Brasil-studien”, avslutar Monteiro.
För att delta måste volontärer registrera sig på webbplatsen Nutrinet Brasilien-studie.