保拉·法科 (Paula Facó) 在周末卖汤，因为她一直在寻找可持续的替代品来取代塞阿拉的塑料包装。
在她通过伊文思·迪亚斯·布兰科社会美食学院创意实验室的公开招募被选中后，她偶然获得了为此目的开发产品的机会。
作为巴西农业技术公司生物质实验室分析师阿德里亚诺·马托斯 (Adriano Mattos) 的导师，这位塞阿拉人利用香蕉生产废料制作出了一种可生物降解的盘子。
自 2019 年开始研究该作品的开发以来，Paula 花了七个月的时间寻找一种简化、可持续的生产流程。
原料
因此，选择香蕉树假茎作为 MUSA 系列（可持续食品材料和用具）制作菜肴的原材料。
事实上，芭蕉属香蕉树很快就成为了该项目的名称，该项目采用来自基伦博地区有机香蕉种植园的产品建造。 东北.
作为对社区所做工作的奖励，Paula 将为塞阿拉州的 quilombo 居民举办几场讲习班。
所涵盖的主题包括：面包生产；该地区生产的两种主要原料香蕉和菠萝蜜的替代品；社交媒体销售迷你课程。
目前，除了保拉之外，还有7名通过饮食文化与美食创造实验室公开招募的研究人员，从事与不同主题相关的项目。
可持续性
为了举例说明，Isaac Moreira 研究了从豇豆和木瓜中提取的“Tempero Cearense”。
Iury de Melo 利用手工捕鱼的全部投入来创造产品。
Mateus Ferreira 重点介绍了伊塔皮波卡 Tremembé da Barra do Mundaú 土著社区的巴蒂普塔油生产情况。
费尔南达·索亚雷斯 (Fernanda Soares) 发明了一种由腰果废料制成的发酵植物奶酪。
维森特·蒙泰罗 (Vicente Monteiro) 从卡廷加生物群落中培育出酵母，最后玛丽娜·安东尼奥 (Marina Antonácio) 开发了创建零废物厨房的手册。