大斋期和禁食红肉的指导增加了鸡蛋的消费量 2020年3月23日

四旬斋是狂欢节和 圣周，天主教徒保留此物以进行反思和忏悔。

目前，建议天主教徒停止吃红肉，或者至少少吃。

为了弥补饮食中蛋白质的缺乏，鸡蛋成为主要选择之一，主要是因为它们便宜且容易找到。

鸡蛋是许多巴西人日常菜单的一部分，在此期间鸡蛋的销量大幅增加。

大斋期期间的鸡蛋消费和生产

巴西的鸡蛋消费量和产量都很高，并且一直在增长，尤其是在过去十年。鸡蛋不再仅仅因为价格便宜而被人们消费，而是已经成为追求更健康生活方式和更好身体状况的巴西人饮食中不可或缺的一部分。

根据圣卡塔琳娜州农业和渔业部门的数据，去年1月至9月，圣卡塔琳娜州鸡蛋产量为122,895打。同期，巴西鸡蛋产量为2,848,165打。

据工程师里卡多·法里亚 (Ricardo Faria) 称，他是该国最大的公司之一的员工，该公司总部位于圣卡塔琳娜州南部的劳罗穆列尔 (Lauro Muller)。

尽管该行业总体上正在准备满足大斋期期间的需求，以便产品价格不会上涨太多。

不过，据他介绍，今年由于美元升值，维持鸡蛋价格的任务变得更加艰巨。因此，鸡蛋生产的两大主要投入品——玉米和大豆——分别上涨了50%和30%。

— 我们预测在此期间产量将增加 10%，旨在稳定市场并尽量缓解任何突然的价格上涨 — Ricardo 指出。

我可以用鸡蛋代替我的饮食中的肉吗？

从营养角度来看，用鸡蛋代替红肉不会损害你的饮食。除非你对鸡蛋过敏，否则从饮食中剔除肉类也无妨。

因此，理想的做法是食用散养鸡蛋或有机鸡蛋，因为这种鸡蛋的蛋黄更呈橙色，因此营养成分也更多。