为了发现巴西人口的新饮食模式，圣保罗大学 (USP) 的研究人员将开展迄今为止最大规模的关于人们日常饮食习惯的研究。
此项研究由南太平洋大学公共卫生学院营养与健康流行病学研究中心 (Nupens) 协调，是巴西首次仅使用手机进行的学术调查。
该中心旨在对来自全国各地的 20 万人进行一项雄心勃勃的研究，以确定哪些特征会增加或降低患糖尿病、肥胖症、高血压、心脏病和癌症等常见疾病的风险。
为了探究饮食模式与慢性病风险之间的关系，相关研究日益增多。探索饮食概况有助于我们认识到某些饮食模式的重要性，从而保护人群免受疾病侵害，促进健康。
“饮食是由人们的文化、历史和习惯决定的，其他国家的研究成果不一定适用于本国。因此，研究巴西人的饮食模式至关重要。了解这种模式的特点也很重要，这种模式因地区而异，这将保护巴西人自身的健康。”南圣保罗大学营养系教授、Nupens 研究员 Maria Laura Louzada 在接受采访时解释道。 USP 报纸播出.
巴西人的饮食模式
据玛丽亚·劳拉介绍，这项研究的目的是观察和了解巴西饮食结构的变化（包括越来越多的加工食品）将如何影响人们的健康。“我们知道这种模式正在发生变化，而且我们越来越接近北方国家的模式，”这位教授说道。努彭斯的研究旨在了解改变或不改变饮食习惯的选择与人群的健康或疾病有何关联。
圣保罗大学公共卫生学院教授卡洛斯·奥古斯托·蒙泰罗表示：“未来，我们会将参与者的数据与其他数据相结合，例如住院记录、癌症记录，甚至死亡记录。这将帮助我们根据他们的饮食模式确定罹患这些疾病甚至死于其中一种疾病的风险。”
研究人员强调，巴西有几种不同的饮食文化。例如，在东南部地区，大米、豆类、面包以及软饮料、饼干和零食等加工食品的消费量较高。蔬菜的消费量较低。
蒙特罗总结道：“这些信息无疑将有助于我们的国家和社会实施以科学为基础的公共政策。公共政策必须以证据为基础，以科学为基础，而这正是 Nutrinet Brasil 研究的主要贡献。”
要参与，志愿者需要在网站上注册 Nutrinet 巴西研究.